ブロッコリー〚broccoli〛

アブラナ科の大変栄養価が高い野菜で、気温の低い気候を好みます。
ブロッコリースプラウトも大変栄養価が高くて食べやすい野菜になります。

ブロッコリー100g当たりの主要な栄養成分レベル

【効果】
・高血糖対策
　　硫黄化合物である豊富なスルフォラファンが血糖値の上昇を抑えてくれる。
・がん予防
　豊富なスルフォラファンが、がん細胞の成長を抑制してくれる。
・血管を健康に保つ
　　ビタミンKが血管内で起こるカルシウムの石灰化を防いでくれる。
・炎症を軽減
　　豊富な食物繊維が善玉菌の餌となったり、腸のぜんどう運動を促進してくれる。
　　便秘の解消に効果的であり、毒素が体外に排泄されて腸内環境を整えてくれる。
・免疫力を高める
　　抗酸化作用を持つ豊富なビタミンCが活性酸素を除去して皮膚と粘膜を守ってくれる。
　　抗酸化作用を持つ豊富なビタミンEが細菌やウイルスの侵入を防いでくれる。

【好ましい食べ方】
ブロッコリーには若々しい綺麗な肌を保つために必要な栄養素が多く含まれていますが、紫外線の吸収を促進してしまう成分も含んでいます。
そのため、美肌効果を賢く享受するには夕食に食べる事が好ましく思われます。
また、水溶性のビタミンCを逃さないために、加熱には電子レンジの使用も考えられます。

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