そら豆は歴史の長い野菜であり、世界中で様々な料理に使用されてきました。
パスタにサラダ、スープの他、ペーストにする事で様々な料理に応用できます。
そら豆100g当たりの主要な栄養成分レベル
| たんぱく質 | ★★★★★ |
| 鉄 | ★★★☆☆ |
| 亜鉛 | ★★★★★ |
| ビタミンB1 | ★★★★★ |
【効果】
・体重管理に貢献
植物性たんぱく質は、動物性のものに比べて低カロリーになっている。
・貧血予防
鉄が体中に酸素を運ぶ赤血球の材料になる。
・免疫力の向上
亜鉛が免疫機能を活性化してくれる。
・傷の治癒を促進
亜鉛が細胞の成長と再生を助けて肌の回復を早めてくれる。
・味覚を維持
亜鉛が味覚を正常に保ち、舌炎を防ぐ。
・DNAとタンパク質の合成
亜鉛がDNAとたんぱく質の合成に関与し、細胞の分裂と成長をサポートする。
これにより、身体の正常な発育と修復が促進される。
・皮膚炎や脱毛を予防
亜鉛がたんぱく質の合成に関与し、皮膚の再生や、髪の毛を作る毛包に働きかける。
・ホルモンの生成と調整
亜鉛がテストステロンの生成を促進し、男性の生殖機能をサポートしてくれる。
・細胞の分裂と成長・発達を促進
ビタミンB1が細胞の分裂と成長・発達を促進し、若い細胞を増やしてくれる。
特に、子供や妊娠中の女性にとって重要な栄養素。
【好ましい食べ方】
そら豆の風味を楽しみながら、栄養を逃さず摂取するためのシンプルな調理法を紹介いたします。
・蒸す
鞘から取り出して5〜7分ほど蒸すだけで、そら豆の栄養素を最大限に保持できます。
・焼く
オーブントースターやグリルなどで、約10分ほど鞘が焦げるまで焼きます。
・茹でる
塩を少々加えた熱湯で、そら豆を約3分ほどで茹でて、栄養素の損失を最小限に抑えます。
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