世界各国で健康長寿に良い事で知られ、中華料理、インド料理、イタリア料理、フランス料理など、昔から広く愛されているにんにくは、毎日一片継続して食べたい野菜になります。
にんにく100g当たりの主要な栄養成分レベル
| タンパク質 | ★★★★☆ |
| 炭水化物 | ★★★★☆ |
| 食物繊維 | ★★★☆☆ |
| 亜鉛 | ★★★☆☆ |
| ビタミンB1 | ★★★★☆ |
| ビタミンB6 | ★★★★★ |
【効果】
・老化を防止
アリシンなどの抗酸化物質が、細胞を酸化ストレスから守ってくれる。
・免疫力を向上
アリシンが免疫細胞の活動を活性化し、病気に対する抵抗力を高めてくれる。
・認知症の予防
アリシンなどの抗酸化物質や抗炎症物質が、脳細胞を保護してくれる。
・感染症の予防と治療
天然の抗生物質と呼ばれるアリシンには、強力な抗菌、抗ウイルス効果が有る。
・心血管を健康にする
血圧を下げ、コレステロール値を改善するため、心臓病や動脈硬化のリスクを減らせる。
・抗炎症作用
慢性炎症を抑える事により、関節炎やその他の炎症性疾患を予防できる。
・がん予防
胃がんや結腸がんに対する予防効果が期待できる。
【好ましい食べ方】
アリシンは、にんにくを刻んだりすり潰したりする事で生成されます。
十分に刻むか潰した後に、10分ほど置いてアリシンの生成を促進させます。
また、アリシンは油と接すると、アホエンという健康長寿に有益な化合物が生成されます。
しかし、熱に大変弱くて加熱調理に適していないため、オリーブオイルなどのオメガ３系の脂質と一緒に頂くのが好ましく思われます。
[ 広告 ]
