小松菜の名前は、東京都江戸川区小松川村で栽培された事に由来しています。
江戸時代に八代将軍の徳川吉宗が、この地を訪れた際、地元で収穫された青菜を添えたすまし汁を献上され、これを非常に気に入った事から「小松菜」と名付けられたと伝えられています。
小松菜100g当たりの主要な栄養成分レベル
| カルシウム | ★★★☆☆ |
| 鉄 | ★★★☆☆ |
【効果】
・骨を健康に保つ
豊富なカルシウムが骨粗しょう症の予防に役立つ。
・貧血予防
豊富な鉄が体中に酸素を運ぶ赤血球の材料になる。
【好ましい食べ方】
豊富なカルシウムを効率的に吸収するためには、ビタミンDの助けが必要になります。
そして、吸収したカルシウムで骨を形成するためには、ビタミンK２の助けも必要になります。
ビタミンDはキノコ類や魚介類に多く含まれ、ビタミンK２は納豆に多く含まれています。
また、植物由来の鉄を効率的に吸収するためにはビタミンCの助けが必要になりますので、これらの栄養素を豊富に含んでいる食品と一緒に摂取する事が好まれます。
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