さつまいもは甘さや食感などによって、多くの品種が存在しています。
お好みの品種を見付けてみると、さつまいもに愛着が深まって、その健康効果を享受できる機会が増えることでしょう。
さつまいも100g当たりの主要な栄養成分レベル
| 炭水化物 | ★★★★★ |
| 食物繊維 | ★★★☆☆ |
| マンガン | ★★★☆☆ |
| ビタミンC | ★★★☆☆ |
【効果】
・一日を通して集中力を維持
消化吸収が緩やかである豊富な複合炭水化物が安定したエネルギーを供給してくれる。
・炎症性の病気のリスクを下げる
不溶性食物繊維のセルロースが、腸内の水分を吸収して便の量を増やし、排便を促す。
腸内を綺麗に維持する事で、炎症性の病気のリスクが下がる。
・老化抑制
抗酸化作用を持つビタミンCがシミやシワ、肌荒れなどの老化を抑制してくれる。
さつまいもは60℃位の温度で時間をかけて加熱するとアミラーゼという酵素の働きが活発になり、よりいっそう甘みを増します。
また、それぞれの品種に合った調理をする事が美味しく頂くコツになります。
さつまいもについて詳しく知りたい方は、さつまいもアンバサダー協会をご覧になってください。
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